יוסי אשבול הוא חלוץ צילום הטבע המקצועי בישראל ומוביל בתחום צילום חיות בר וציפורים.

במשך 12 שנים עבד בחברה להגנת הטבע כמדריך בכיר, צלם וצפר. צילומיו מופיעים דרך קבע בספרים, מגזינים ולוחות שנה. השתתף בתערוכות קבוצתיות ובתערוכות יחיד בישראל ובחו"ל וצילומיו זכו בפרסים וציונים לשבח רבים בתחרויות צילום ותערוכות ברחבי העולם. בפברואר הקרוב יוסי יוצא בפעם השלישית ברציפות אל אנטארקטיקה, להנחיית קבוצת צלמים לתעוד מושבות הפיגווינים וחיי הבר ביבשת הלבנה. ישמש כאחד השופטים בתחרות